Caol Ila 12 Jahre – 2011-2023 – Whisky Bibliothek Chapter #3

139.00 CHF

61 vorrätig

Fakten

Land Schottland
Inhalt 70cl
Region Islay
VOL % 58.1
Jahrgang 2011    08.05.2011 – 02.10.2023
Alter 12
Destillerie Caol Ila
Abfüller Signatory
Fass Nr. 310863
Anzahl Flaschen 200
Fass Bourbon Barrel
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Mit gro­ssem Stolz prä­sen­tie­ren wir unse­re dritte Eigen­ab­fül­lung von Signatory Vintage – Chapter #3

Caol Ila 12 Jahre – 2011 – 2023 – Bourbon Barrel – 200 Flaschen wurden in Original-Fass-Stärke von 58.1% Vol. abgefüllt – natürlich nicht kältefiltriert und ohne Zusatz von Farbstoffen.

Degustation

Farbe: Weisswein

Nase: Den delikaten Geruch eröffnen frische Zitrusfrüchte, begleitet von einer salzigen Meeresbrise und ein Hauch von grünen Kräutern.

Gaumen: Am Gaumen gibt er sich anfangs etwas medizinisch und recht süss. Dan kommt ein Intensiver Rauch von Holzkohle begleitet von kalter Asche,  gemälzter Gerste und gegrillter Ananas. Die Fassstärke merkt man, aber der Alkohol ist sehr gut eingebunden und wirkt nicht scharf.

Abgang: Das Finale ist bemerkenswert erfrischend, geprägt von aromatischem Rauch. Die Mezcal-Töne sind ein weiteres Highlight der Verkostung.

Mit Wasserzusatz noch ausdrucksstärker. Nix für Farb-Trinker 😉

Diese Version ist weitaus torfiger, animalischer, medizinischer und intensiv rauchiger als gewöhnlich und übertrifft – ohne zu verzerren – den typischen Stil des Single Malt, der von Islays grösster Brennerei hergestellt wird.

 

Destillerie Caol Ila 

Caol Ila wurde 1846 gegründet und liegt in einer kleinen Bucht in der Nähe von Port Askaig am Islay-Sund (auf Gälisch Caol Ila), wo sich auch eine von zwei Fähranlegestellen vom Festland her oder die Fähre zur Insel Jura befinden. Die nahegelegene Wasserversorgung war ein Grund für den abgelegenen Standort. Ein Wasserfall lieferte sogar Strom für die Gerste-Hebezüge und Druck für die Hydranten. Bis Anfang der 60er Jahre verliessen die Fässer Caol Ila auf dem Seeweg und die Vorräte kamen auf demselben Weg an. 1972 wurde die Brennerei neu gebaut und auf sechs Brennblasen erweitert. Damit wurde Caol Ila die grösste Brennerei auf Islay, jedoch blieben ihre Single Malts bis zu Beginn des neuen Jahrtausends nahezu unbekannt. Es ist in vielerlei Hinsicht ein Islay-Malt für Kenner. Obwohl sie weniger bekannt sind als ihre südlichen Geschwister, sind die Whiskys genauso komplex, ausgewogen und unverwechselbar mit frischen Aromen, Geschmack und grossem Charakter sowie Tiefe in jedem Alter. Die Standartabfüllung Caol Ila 12yo gewann diverse Auszeichnungen und gehört heute noch mit einem sehr guten Preis-/Genussverhältnis in jede Bar von Islay-Whisky-Liebhabern. Seit einigen Jahren bringt die sehr wandelbare Destillerie auch ab und zu eine ungetorfte Version auf den Markt.

Hauptmenü

Caol Ila 12 Jahre - 2011-2023 - Whisky Bibliothek Chapter #3

139.00 CHF

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