Filey Bay – Port Finish Batch #1

79.00 CHF

28 vorrätig

Fakten

Land England
Inhalt 70cl
Region Yorkshire
VOL % 46
Abgefüllt 2022
Destillerie Spirit of Yorkshire Distillery
Abfüller OB
Fass Bourbon Casks & Ex-Ruby-Port Casks
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SKU: 0000519 Categories: , ,

Erweiterung unseres Horizonts nach Portugal durch unsere erste Port Finish-Abfüllung. Bringt zusätzliche Süsse und Würze in unseren Ex-Bourbon gereiften „Field to Bottle“-Whisky im Hausstil.

Filey Bay Port Finish Batch #1 verbrachte seine erste Reifung in Ex-Bourbon-Fässern (gefüllt Mitte 2017), bevor er Ende 2020 in frische Ex-Ruby-Portweinfässer umgefüllt wurde. Hell und leicht, Ruby Port verwendet mehr frische Früchte als der schwerere reicher, besser bekannter Tawny, und die Fässer sind notorisch schwer zu beschaffen. Diese Veröffentlichung ist eine viel kleinere Charge als unsere anderen „fertigen“ Whiskys mit nur 3300 verfügbaren Flaschen und hat auch viel länger im zweiten Fasstyp verbracht, insgesamt zwei Jahre.

Tasting Notes: Reichhaltig, würzig und fruchtig mit Aromen von Brombeermarmelade, dunkler Schokolade und Vanille.

“The jammy, fruity nature of Ruby Port really complements our light and fruity spirit style. I particularly like how the vanilla notes work with the light spice from the wood in this release. It’s been a long time coming but it’s definitely been worth the wait!“

Joe Clark, Whisky-Direktor, Spirit of Yorkshire Distillery

SPIRIT OF YORKSHIRE DISTILLERY

In der Nähe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste im Ort Humanby, befindet sich die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie. Spirit of Yorkshire ist das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die gesamte Gerste aus nachhaltigem Anbau durch Windkraft, sowie das farmeigene Quellwasser für den einzigartigen Whiskycharakter stammen direkt vom landwirtschaftlichen Betrieb der Wold Top Farm, die Tom Mellor gehört. Unterstützt und beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom verstorbenen renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, der mehrere preisgekrönte Destillerien u.a. Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mit aufgebaut und beraten hat.

Den ausgeprägten kulturellen Heimatbezug, den der Whisky von der Filey Bay widerspiegeln soll, symbolisiert dabei der Tölpel. Als heimatverbundener Vogel steht er für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Schliesslich befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel Kolonie auf dem britischen Festland. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes, an dem er kreiert wird, in sich.

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Filey Bay - Port Finish Batch #1

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