Filey Bay – STR Finish Batch #2

Filey Bay STR Finish wird in der 2016 in Hunmanby gegründeten Spirits of Yorkshire Brennerei im Norden Englands hergestellt. Nach der Reifung in First-Fill-Bourbon-Barrels erhält der Whisky ein Finish in STR-Rotweinfässern aus der spanischen Region La Rioja. STR steht für „shaved, toasted, re-charred“. Die Rotwein-Barriques werden ausgeschabt, erhitzt und erneut ausgebrannt, was den Reifeprozess intensiviert.

Nase: Duftender Biskuit vereint sich mit saftigen Orangen, zartschmelzender Schokolade und würzigem Zimt.

Gaumen: Hier erwartet Sie eine interessante Kombination aus gesalzenem Karamell, cremiger Zartbitterschokolade, reifen Waldfrüchten und aromatischem Eichenholz.

Finish: Elegantes und lange anhaltendes Finale.

Nicht gefärbt und ohne Kühlfiltrierung!

Awards: World Whisky Masters 2021 Gold Medal, International Wine and Spirits Competition 2021 Silver Medal.

SPIRIT OF YORKSHIRE DISTILLERY

In der Nähe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste im Ort Humanby, befindet sich die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie. Spirit of Yorkshire ist das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die gesamte Gerste aus nachhaltigem Anbau durch Windkraft, sowie das farmeigene Quellwasser für den einzigartigen Whiskycharakter stammen direkt vom landwirtschaftlichen Betrieb der Wold Top Farm, die Tom Mellor gehört. Unterstützt und beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom verstorbenen renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, der mehrere preisgekrönte Destillerien u.a. Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mit aufgebaut und beraten hat.

Den ausgeprägten kulturellen Heimatbezug, den der Whisky von der Filey Bay widerspiegeln soll, symbolisiert dabei der Tölpel. Als heimatverbundener Vogel steht er für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Schliesslich befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel Kolonie auf dem britischen Festland. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes, an dem er kreiert wird, in sich.