Kilchoman Genesis – Peating Stage 3
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110.00 CHF
Fakten
| Land | Schottland |
| Inhalt | 70cl |
| Region | Islay |
| VOL % | 49.4 |
| Total Flaschen | 3’600 |
| Destillerie | Kilchoman |
| Abfüller | Kilchoman OB |
| Fass | Bourbon (70%), STR (25%) & Sherry (5%) |
Die Kilchoman Destillerie befindet sich im Nordwesten der Insel Islay und ist die einzige Destillerie der Insel, die nicht direkt am Meer liegt. Bis zur Gründung der Abhainn Dearg Destillerie auf der Insel Lewis im Jahr 2008 war sie die westlichst gelegene Destillerie Schottlands. Zudem war sie zum Zeitpunkt ihrer Gründung im Jahr 2005 die erste neu gegründete Whiskybrennerei auf Islay seit 124 Jahren. Die Brennerei nahm ihre Produktion im Juni 2005 auf. Das erste Fass wurde am 14. Dezember 2005 abgefüllt. Am 9. September 2009, nach der gesetzlich vorgeschriebenen Mindestreifezeit im Fass von drei Jahren, brachte die Brennerei ihren ersten Whisky, den so genannten Inaugural Release, auf den Markt.
Im Herbst 2020 startete die Kilchoman Distillery auf der schottischen Insel Islay die Genesis Series, die die 1130 Tage andauernde Entstehungsgeschichte eines Single Malt Whiskys erzählen soll. Auf den Kilchoman Genesis Harvest Stage 1, das die von Tag eins bis fünf andauernde Ernte der Gerste beleuchtende Kapitel eins, folgt nun der Kilchoman Genesis Malting Stage 2.
Der Kilchoman Genesis Peating Stage 3 ist eine limitierte Sonderabfüllung der Kilchoman Brennerei für das Jahr 2022. Für diesen exklusive Islay Single Malt Scotch Whisky wurde ausschliesslich Islay-Torf verwendet (Gerste mit 20ppm Torfgehalt direkt von Kilchoman und Gerste mit 50ppm Torfgehalt von Port Ellen Maltings). Die Lagerung erfolgte in einem Mix aus 70 % Ex-Bourbonfässern, 5 % Sherryfässern und 20 % STR-Wine-Casks. Die Abfüllung mit 49.4% vol. ist auf 3.600 Flaschen limitiert. Auf Färbung sowie Kühlfiltration wurde verzichtet.
Aroma: Verführerische Vanille, süsses Malz, cremiges Karamell, bunte Zitrusfrüchte und eine angenehme Rauchnote im Vordergrund.
Gaumen: Vollmundig und ausgewogen. Die Bourbonfässer zeigen sich mit einer schönen Portion Toffee, Karamell, gegrillter Ananas und frischen Kräutern. Dagegen offenbaren die STR- und Sherryfässer süsse Rosinen, Datteln, etwas Süssholz und getoastete Eiche.
Finish: Der Torfrauch hinterlässt ein fast fleischiges Mundgefühl, ausbalanciert durch reifes Fallobst.
