Lindores 2019-2023 – The Exlusive Cask for World of Whisky – Australian Red Wine Rejuv (STR)

Nach einer Pause von 523 Jahren fliesst wieder Whisky aus den kupfernen Brennblasen der Lindores Abbey Distillery. Im Jahr 2017 begann der Geist wieder aus den kupfernen Brennblasen zu fliessen. Nun in 2021 wurde der erste Single Malt Whisky auf den Markt gebracht. Er ist die erste reguläre Abfüllung aus der jungen Lowland-Brennerei. Die Gerste wird in Fife angebaut, gemälzt und dann in einem konventionellen Bottich eingemaischt. Die Ausstattung der Brennerei stammt von der renommierten Firma Forsyths of Rothes. Die Gärung erfolgt in traditionellen hölzernen Washbacks, die von Joseph Brown aus Dufftown geliefert wurden. Das Wasser stammt aus einem Bohrloch in der Nähe der Brennerei, damit schöpft diese aus dem gleichen Vorrat wie bereits die Mönche im Jahre 1494. Denn die Destillation fand an dieser Stelle offiziell dokumentiert bereits im Jahre 1494 statt, obwohl dies höchstwahrscheinlich schon viel früher geschah.

Australian Red Wine Rejuv Die Lindores Abbey Brennerei in den schottischen Lowlands befindet sich in einer ehemaligen Abtei. Seit 2017 werden dort wieder Spirituosen gebrannt. Dieser, im Australian Red Wine Cask gereifte Lindores Whisky, wurde eigens für World of Whisky, St. Moritz, abgefüllt. Frische Eiche, gepaart mit reifen Trauben und angenehmer Süsse, beschreiben diesen noch jungen Whisky treffend.