Macaloney’s St. Mallie – Recharred Portuguese Red Wine Barrique

Kanadischer Single Malt, von Schotten gemacht: Die ausgezeichneten Whiskys von Macaloney’s Caledonian

Diese St. Mallie Sonder-Abfüllung stammt aus einem ausgewählten, neu eingebrannten portugiesischen Rotwein-Barrique, das aus Europa importiert wurde. Dieses Barrique wurde der Dr. Jim Swan Shave-Toast-Rechar-Aufbereitung (STR) unterzogen und ergibt eine wunderbar komplexe Nase mit roten Beeren, Trockenfrüchten, Demerara-Zucker, Leder, Eiche und Honig. Am Gaumen ist er cremig und vollmundig mit Schichten tropischer Früchte, Holzgewürzen, Brandy-Dunkelfruchtkuchen, Zigarre, Kakao, Malteser, Hafer und Honig. Der Abgang ist lang mit Trockenfrüchten und anhaltender Eiche.

Die Macaloney’s Brennerei liegt in der kanadischen Stadt Victoria und wurden vom Schotten Graeme Macaloney gegründet, der seine Leidenschaft für das «Wasser des Lebens» in einem Sommerjob als Whisky-Abfüller entdeckte. Für den Aufbau seiner eigenen Destilliere holte sich Hilfe beim Ex-Diageo Master-Distiller Mike Nicolson und dem 2017 verstorbenen Whisky-Experten Dr. Jim Swan. Die aufstrebende Brennerei von Vancouver Island in der kanadischen Provinz British Columbia zeichnet sich für ungetorfte sowie getorfte Single Malts, aber auch für Single Pot Still verantwortlich.

Verwendet werden ausschliesslich heimische Gerste, deren Verarbeitung komplett im eigenen Hause stattfindet. Destilliert wird zwei- beziehungsweise dreimal in Kupferbrennblasen. Die Reifung, die in vielfältigen Fasssorten vorgenommen wird, soll von der Nähe zum Meer geprägt werden.