Daftmill – Summer Batch Release (2011-2023)

Extrem wenig Single Malt bei extrem hoher Nachfrage – der Single Farm Estate Whisky von Daftmill in der Kurzfassung. Auf der Daftmill Farm in den schottischen Lowlands dreht sich eigentlich alles um Kühe, Kartoffeln, Karotten und den Anbau von Braugerste. Seit 2006 verarbeitet die Familie Cuthbert das eigene Getreide jedoch auch zu gefeiertem Single Malt.

Dieser rare Farm-Whisky reift stets mindestens 10 Jahre lang, nachdem er in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 100 Fässern im Jahr gebrannt wird. Und zwar ausschliesslich in der Nebensaison (Juni und Juli sowie im Winter), wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss.

Der neue Daftmill 2011/2023 basiert auf Gerste der Sorte Publican, die von John und Sandy am 28. und 29. August 2009 geerntet wurde. Im Sommer 2010 bei Crisp Malt in Alloa gemälzt, destillierte die Farmbrennerei daraus ihr Summer Batch Release. 27 First Fill Bourbon Casks von Clermont Springs aus Kentucky wurden von Juni bis August 2011 befüllt und im September 2023 in 6.550 Flaschen abgefüllt.

Aroma: Der Whisky präsentiert sich der Nase mit würzigen und fruchtigen Aromen. Er duftet nach braunem Zucker, nach Karamell und nach Pralinen. Kokosraspeln, Bananen und Aprikosen runden das Aroma ab.

Gaumen: Der Daftmill Summer Batch Release 2023 legt sich ausgewogen und mild auf die Zunge. Er schmeckt süss und frisch nach Pfirsichen und nach Gerstenmalz. Zimt und Muskatnuss bringen Würze in den Geschmack. Kandierter Ingwer leitet den Abgang ein.

Finish: Der Abgang ist mittellang und angenehm warm. Der Single Malt Whisky verabschiedet sich mit süsser Vanille und Noten aus frischem Malz. Trauben und Weinbergpfirsiche halten nach dem Trinken lange an.