Kilchoman 12 Jahre – Single Cask Release

Die Kilchoman Destillerie befindet sich im Nordwesten der Insel Islay und ist die einzige Destillerie der Insel, die nicht direkt am Meer liegt. Bis zur Gründung der Abhainn Dearg Destillerie auf der Insel Lewis im Jahr 2008 war sie die westlichst gelegene Destillerie Schottlands. Zudem war sie zum Zeitpunkt ihrer Gründung im Jahr 2005 die erste neu gegründete Whiskybrennerei auf Islay seit 124 Jahren. Die Brennerei nahm ihre Produktion im Juni 2005 auf. Das erste Fass wurde am 14. Dezember 2005 abgefüllt. Am 9. September 2009, nach der gesetzlich vorgeschriebenen Mindestreifezeit im Fass von drei Jahren, brachte die Brennerei ihren ersten Whisky, den so genannten Inaugural Release, auf den Markt.

Dieser 12 Jahre alte Single Cask reifte Bourbon-Fässern, welche zuvor von der Buffalo Trace Distillery in Kentucky genutzt wurden. Die Reifung verleiht dem Whisky Aromen von Butterscotch und Vanille, welches gut mit Torfrauch und der Zitrus-Süsse von Kilchoman harmonisiert.

Aroma: Heller Torfrauch, frische Zitrone und Vanille mit einer malzigen Süsse.

Gaumen: Intensiver Torf, frische tropische Frucht, Butterscotch mit Anklängen von Meersalz und Karamell.

Finish: Holzrauch, salziger Rauch und anhaltende Süsse.