Filey Bay Moscatel Sherry Cask – Core Range 2025

Filey Bay Moscatel Sherry Cask

Sanft, süss und fruchtig: Bei dieser Abfüllung trifft elegante spanische Süsse auf den lebendigen Charakter der Yorkshire-Küste. Der leichte, fruchtige Hausstil der Brennerei reift in Ex-Moscatel-Sherry-Hogsheads – eine im Whiskybereich selten genutzte Sherryart, deren Trauben für florale Aromen bekannt sind und in sandigen Böden unweit der Strände im Sherry-Dreieck gedeihen. Eine stimmige Verbindung von Küste zu Küste.

Auch hier arbeitet die Destillerie mit ihrem eigenen, Solera-ähnlichen fraktionierten Blending-Ansatz: Jede neue Abfüllung wird mit älteren, sorgfältig ausgewählten Fässern aus dem Warehouse „aufgefüllt“. So bleibt das Geschmacksprofil konstant, während der Whisky gleichzeitig an Alter, Tiefe und Komplexität gewinnt – ein authentischer Ausdruck der Brennerei auf ihrem Reifungsweg.

SPIRIT OF YORKSHIRE DISTILLERY

In der Nähe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste im Ort Humanby, befindet sich die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie. Spirit of Yorkshire ist das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die gesamte Gerste aus nachhaltigem Anbau durch Windkraft, sowie das farmeigene Quellwasser für den einzigartigen Whiskycharakter stammen direkt vom landwirtschaftlichen Betrieb der Wold Top Farm, die Tom Mellor gehört. Unterstützt und beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom verstorbenen renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, der mehrere preisgekrönte Destillerien u.a. Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mit aufgebaut und beraten hat.

Den ausgeprägten kulturellen Heimatbezug, den der Whisky von der Filey Bay widerspiegeln soll, symbolisiert dabei der Tölpel. Als heimatverbundener Vogel steht er für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Schliesslich befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel Kolonie auf dem britischen Festland. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes, an dem er kreiert wird, in sich.