Filey Bay – STR Finish Batch #3

Wie bei der ursprünglichen Charge hat eine primäre Reifung in Ex-Bourbonfässern den Whisky weicher gemacht und es ermöglicht, dass sich unser charakteristisches Geschmacksprofil entwickelt, während eine sekundäre Reifung, das Finish, in Shaved Toasted und Re-charred Ex-Rotweinfässern einen wunderbaren Eindruck hinterlassen hat tiefe Farbe und köstliche rote Fruchtaromen für den Whisky.

Egal, ob Sie neu bei STR Finish sind oder bereits ein Fan sind, Sie werden diese dritte Batch lieben.

Tasting Notes: Leicht, blumig und fruchtig mit Aromen von roten Früchten, Vanilleeis und gerösteter Eiche.

SPIRIT OF YORKSHIRE DISTILLERY

In der Nähe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste im Ort Humanby, befindet sich die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie. Spirit of Yorkshire ist das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die gesamte Gerste aus nachhaltigem Anbau durch Windkraft, sowie das farmeigene Quellwasser für den einzigartigen Whiskycharakter stammen direkt vom landwirtschaftlichen Betrieb der Wold Top Farm, die Tom Mellor gehört. Unterstützt und beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom verstorbenen renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, der mehrere preisgekrönte Destillerien u.a. Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mit aufgebaut und beraten hat.

Den ausgeprägten kulturellen Heimatbezug, den der Whisky von der Filey Bay widerspiegeln soll, symbolisiert dabei der Tölpel. Als heimatverbundener Vogel steht er für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Schliesslich befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel Kolonie auf dem britischen Festland. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes, an dem er kreiert wird, in sich.