Filey Bay STR Red Wine Cask – Core Range 2025

Filey Bay STR Red Wine Cask

Eine köstliche Weiterentwicklung des Filey-Bay-Hausstils: In Shaved, Toasted & Re-charred (STR) Ex-Rotweinfässern gereift, erhält dieser Single Malt eine balancierte, vielschichtige Reifung. Die leichten, cremigen Grundaromen des Whiskys verbinden sich mit saftigen roten Fruchtnoten aus dem Holz – abgefüllt bei 47,3 % Vol. als spannender nächster Schritt der Destillerie.

Wie beim Flagship kommt auch hier ein Solera-ähnlicher, fraktionierter Blending-Ansatz zum Einsatz: Jedes Mal, wenn Filey Bay STR Red Wine Cask abgefüllt wird, wird das System mit sorgfältig ausgewählten Fässern aus dem Warehouse „aufgefüllt“. So bleibt das Aromaprofil konstant, während der Whisky gleichzeitig an Alter, Tiefe und Komplexität gewinnt.

SPIRIT OF YORKSHIRE DISTILLERY

In der Nähe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste im Ort Humanby, befindet sich die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie. Spirit of Yorkshire ist das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die gesamte Gerste aus nachhaltigem Anbau durch Windkraft, sowie das farmeigene Quellwasser für den einzigartigen Whiskycharakter stammen direkt vom landwirtschaftlichen Betrieb der Wold Top Farm, die Tom Mellor gehört. Unterstützt und beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom verstorbenen renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, der mehrere preisgekrönte Destillerien u.a. Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mit aufgebaut und beraten hat.

Den ausgeprägten kulturellen Heimatbezug, den der Whisky von der Filey Bay widerspiegeln soll, symbolisiert dabei der Tölpel. Als heimatverbundener Vogel steht er für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Schliesslich befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel Kolonie auf dem britischen Festland. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes, an dem er kreiert wird, in sich.